Sabores con Historia

Las corundas, el sabor de la tradición

Sin lugar a dudas, México también es reconocido mundialmente por sus platillos tradicionales y este reconocimiento se hizo oficial el 16 de Noviembre de 2010, cuando  la comida mexicana fue declarada por la UNESCO “Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad”. La...

Charales de Pátzcuaro: sabor legendario que conquista corazones

En la región lacustre de Michoacán, específicamente en el mágico pueblo de Pátzcuaro, los charales son mucho más que un alimento: son un símbolo de identidad, tradición y conexión con la naturaleza. Estos pequeños pescados, capturados en el famoso Lago de Pátzcuaro,...

El uchepo, tamal michoacano que cautiva paladares.

Los uchepos de Michoacán son mucho más que un platillo tradicional; representan un vínculo con la tierra, la cultura y la historia de la región. Los uchepos son uno de los platillos regionales más reconocidos en gran parte de Michoacán. Principalmente, son tamales...

Gastronomía michoacana, Patrimonio Intangible de la Humanidad

Por supuesto, la comida también forma parte de la historia y costumbres de cualquier pueblo. Michoacán no es la excepción. Cuenta con una gran tradición y variedad culinaria que hace las delicias de propios y extraños. La gastronomía michoacana, una de las más...

Las lágrimas de la Virgen: un ritual adoptado entre la fe y la memoria

Hay días en la cuenca de Pátzcuaro donde la hospitalidad se vuelve ritual. El Viernes de Dolores es uno de ellos. En algunas casas —cada vez menos, pero todavía presentes— se levantan altares discretos donde el color rojo del betabel y el brillo de las frutas anuncian...